Deze zomerse watermeloensalade met feta en balsamico dressing is een makkelijk bijgerecht tijdens een BBQ, om mee te nemen tijdens een picknick of als lunch.
Deze salade is perfect voor een warme zomerse dag. Hij is namelijk snel klaar, heeft geweldige kleuren en door de zoete watermeloen ook nog eens goed tegen de dorst.
Ik vind hem dan ook perfect voor een BBQ of als er mensen komen eten.
Je kunt een watermeloen salade ook heel makkelijk naar smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld eens wat walnoten of pijnboompitten toe.
Als je niet van feta houdt, kun je het ook vervangen door geitenkaas of mozzarella. De balsamico dressing vind ik erg goed passen bij de romige smaak van de zachte mozzarella.
Ingrediënten
Watermeloen - zorg ervoor dat je watermeloen goed rijp is. Dat kun je testen door even op de meloen te kloppen. Hoor je een hol geluid? Dan weet je zeker dat je meloen rijp en lekker zoet is.
Feta - feta is een zachte, Griekse met een licht zure smaak. Omdat deze kaas alleen de naam Feta mag krijgen als hij in Griekenland is gemaakt vind je hem in de supermarkt ook vaak als witte kaas.
Balsamico dressing - de dressing voor deze zoete salade maak je met olijfolie, balsamicoazijn en munt. Verse munt is het lekkerst, maar gedroogde munt kan ook.
Als je gedroogde munt gebruikt voeg dan in plaats van een eetlepel een theelepel toe want gedroogd hebben kruiden een sterkere smaak.
Benodigdheden
- Een klein schaaltje om de balsamico dressing in te maken.
- Scherp mesje en een snijplank.
- Een schaal om de salade te serveren.
Hoe bewaar je een watermeloensalade
In de koelkast blijft deze watermeloen feta salade ongeveer 2 dagen goed.
Meer salade recepten om te maken
Recept
Watermeloensalade met feta en balsamico dressing
Ingrediënten
- ½ mini watermeloen
- 50 gram feta
- ½ komkommer
Voor de balsamico dressing
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 eetlepel verse munt
- Een snufje zout
Instructies
- Snij de komkommer en watermeloen in blokjes en verdeel ze over de borden.
- Meng in een schaaltje de ingrediënten voor de dressing en giet het over de watermeloen blokjes.
- Verkruimel de feta en strooi ze over de salade.
Indicatie voedingswaarden
Mijn recept voor balsamico dressing is ook erg lekker bij deze watermeloen salade!
Laat een reactie achter!