Zelf pizzadeeg maken

Leer zelf het allerlekkerste pizzadeeg maken met dit stap voor stap recept. Met maar een paar simpele ingrediënten zet je snel zelfgemaakte pizza's op tafel.

Pizzadeeg maken is echt heel makkelijk en zo veel lekkerder dan kant en klare pizzabodems uit de supermarkt.

Veel mensen denken onterecht dat gist deeg maken lastig is, maar in dit recept leg ik je stap voor stap uit wat je moet doen.

Kinderen vinden het ook altijd erg leuk om te helpen bij het maken van pizza's. Laat ze bijvoorbeeld de ingrediënten voor dit pizzadeeg wegen en beleggen met hun favoriete toppings!

Met dit recept kun je ongeveer 3-4 pizza's van 30 cm maken, maar je kunt het ook heel makkelijk verdubbelen als je meer nodig hebt.

Natuurlijk maak je voor de allerlekkerste zelfgemaakte pizza's ook de pizzasaus helemaal zelf!

Ingrediënten

Bloem - tarwebloem werkt prima voor het maken van pizzadeeg. Ik gebruik vaak patentmeel omdat je door de gluten die er in zitten een iets zachtere korst krijgt. Je kunt de helft van de bloem ook vervangen door volkorenmeel.

Gist - in mijn recepten ga ik altijd uit van de zakjes instant gist die je in de supermarkt koopt.

Olijfolie - deze zou je ook kunnen vervangen door zonnebloemolie als je geen olijfolie in huis hebt.

Mijn tips voor het lekkerste pizzadeeg

• Het is ook super lekker om wat gedroogde kruiden door het deeg te kneden! Voeg bijvoorbeeld eens 1-2 theelepels rozemarijn of tijm aan de ingrediënten toe.
• Je kunt dit recept makkelijk aanpassen als je meer of minder nodig hebt. Natuurlijk kun je ook het hele recept maken en de helft invriezen voor later!
• Dit pizzadeeg is ook lekker als je pizza's op de BBQ wilt bakken.
• Kneed lang genoeg. Voor een goed deeg moet je het minstens 10 minuten kneden, zodat de gluten zich goed kunnen ontwikkelen. Je weet dat het klaar is als je het een beetje kan uitrekken en je er licht door ziet.
• Prik gaatjes in de bodem. Door gaatjes in je pizzabodem te prikken voor het bakken zorg je er voor dat er geen grote luchtbellen ontstaan.
• Gebruik genoeg zout. Zout zorgt niet alleen voor de smaak van de pizza's, maar ook voor een beter deeg.
• Het duurt niet altijd een uur voor het deeg genoeg gerezen is. Je pizzadeeg is klaar voor gebruik als het ongeveer in volume verdubbelt is. Als het erg warm is kan dit een stuk sneller gaan dan in de winter!

De beste pizza toppings

• Pesto. Mijn favoriet is een combinatie van groene pesto, gele en rode cherry tomaatjes en dunne reepjes rode ui. Hier kun je eventueel ook in kleine blokjes gesneden gekruid kipfilet bij doen.
• Salami.
• Mozzarella. Andere kaas zoals Goudse kaas, blauwe kaas of geitenkaas zijn ook eeeerg lekker!
• Vis zoals zalm of tonijn.
• Groente zoals champignons, plakjes tomaat, asperge of dunne reepjes rode ui.
• Gegrilde paprika, courgette of aubergine doet het ook altijd erg goed.

Bewaar tips

Ongebakken pizzadeeg kun je even in de koelkast bewaren. Door de kou werkt de gist minder snel waardoor het rijzen langzamer gaat. Haal het een uur van tevoren uit de koelkast om op temperatuur te komen.

Pizzadeeg kun je ook heel goed invriezen. Verdeel het gerezen deeg in bolletjes en leg ze op een plaat in de vriezer. Zodra ze bevroren zijn doe je ze in een diepvrieszakje.

Laat die voor gebruik helemaal ontdooien en op kamertemperatuur komen.

Natuurlijk kun je de pizza's eerst beleggen met pizzasaus en je favoriete topping voor je ze na het voorbakken invriest. Wikkel de afgekoelde pizza's dan in vershoudfolie en bak ze bevroren af.

In de vriezer blijft pizzadeeg ongeveer 3 maanden goed.

Recept